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FRICASSE DE POLLO CON SALSA DE MORAS

Por: Olimac Zelev

Nuestro amigo y chef de cabecera alias "matanga" desea deleitarnos con este platillo de pollo de sabor agridulce
Disfrútenlo !!!!!

PD: El que lo haga invita

Ingredientes:

Entrada para una persona.

180 gramos de Pechuga de Pollo.
1 Cebolla de huevo.
2 Tomates.
50 gramos de Espárragos. (ojala frescos)
1 cucharadita de Mantequilla.
3 cucharadas de Harina.
1/4 de taza de Crema de Leche.
1 Yema de Huevo.
Queso Parmesano.
1/2 taza de Moras.
Vino Tinto. (al gusto)
20 gramos de Azúcar.

Procedimiento:

Comenzamos por cocinar la pechuga en agua con media cebolla, cuando esté lista hay que desmecharla.
Luego cocina los espárragos. Pica finamente la otra mitad de la cebolla, pica también el tomate en cubos y los espárragos en rodajas.

Saltea en mantequilla la cebolla, el tomate y los espárragos; adiciónales la harina, la crema de leche y el pollo desmechado, échale sal y pimienta a tu gusto y cuando la mezcla esté homogénea, déjala reposar un rato.
Después mézclale la yema de huevo batida y luego échala en un molde, cúbrela con queso parmesano y hornea hasta gratinar a 300 ºC.

Para la salsa:
Licua las moras, cuélalas y ponlas en un sartén a fuego medio, adiciónale el azúcar y vino tinto, sal y pimienta al gusto y déjala espesar por 10 minutos.

Sirve y disfruta.